آمار منتشر شده توسط سازمان فائو نشان می دهد کشور ایتالیا با تولید 365 هزار تن کنگر فرنگی در سال بزرگترین کشور تولیدکننده این محصول کشاورزی می باشد.
به گزارش مرکز اطلاع رسانی رتبه 3، بعد از این کشور، مصر و اسپانیا هر کدام به ترتیب با تولید 236 هزار و 185 هزار تن در رتبه های دوم و سوم قرار گرفته اند.
کشور ایران نیز با تولید 17 هزار و 600 تن کنگر فرنگی در سال در رتبه 13 دنیا قرار دارد.
کنگر فرنگی، آرتیشو در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی نوعی گیاه یکساله، بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه‌است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب‌پز پخته می‌شود. همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در فصل بهار است. کنگر فرنگی یا آرتیشو گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده می‌شود و در طب جدید عصارهٔ ان به صورت آمپول یا قطره بنام کوفیتول تجویز می‌شود.
| رتبه | کشور | 2016 (تن) |
| 1 |  ایتالیا |
365991 |
| 2 |  مصر |
236314 |
| 3 |  اسپانیا |
185796 |
| 4 |  پرو |
108801 |
| 5 |  آرژانتین |
107257 |
| 6 |  الجزایر |
97139 |
| 7 |  چین |
85532 |
| 8 |  فرانسه |
45914 |
| 9 |  ایالات متحده آمریکا |
44720 |
| 10 |  مراکش |
44144 |
| 11 |  ترکیه |
36368 |
| 12 |  تونس |
26000 |
| 13 |  ایران |
17600 |
| 14 |  یونان |
13211 |
| 15 |  شیلی |
11363 |
| 16 |  سوریه |
9438 |
| 17 |  ازبکستان |
3867 |
| 18 |  مکزیک |
2920 |
| 19 |  اسرائیل |
2693 |
| 20 |  قبرس |
2275 |